烤串多年味少 民俗專家建議提高廟會文化門檻
節日期間，京城各大廟會進入高潮，地壇廟會客流密集。特約攝影 龐錚錚
還沒進門兒，就聽到吆喝聲，聞到陣陣烤串香。再往里走，準能碰上個把“皇帝”，身邊或簇擁著盛裝“宮女”，或跟著“群臣”……今年春節，各家廟會上演的戲碼仿佛按照同一個本子排演，游客大呼年味寡淡。民俗專家趙書坦言，廟會要有年味兒，組織方更應在文化味兒上下功夫，提高攤位的文化門檻。
一天之內三處見“皇上”
天壇皇帝、地壇皇帝……一天之內，至少3處廟會的表演涉及皇帝題材。天壇，頭戴黑貂紅纓朝冠的“皇帝”儀態雍容地緩緩前行；圓明園冰面上，干脆上演了一場《甄嬛傳》，“皇上”會配合游客合影；地壇，“皇帝”身邊，文武百官、侍衛儀仗浩浩蕩蕩。
然而，這些“皇帝”戲碼一水兒都是穿越題材。祭天、祭地確實是皇帝的工作之一，但是據史料記載，明清兩朝每年冬至日的圜丘祭天，是古代郊祀最主要的形式之一，禮儀極其隆重與繁復，祭地則是在每年夏至舉行。
烤串兒扎堆兒廟會
“龍潭廟會，頭天肉串還20元一串呢，第二天就10元4串了，這價格也太離譜了。”80后的李薇，春節期間先后逛了龍潭廟會、地壇廟會和圓明園廟會，她總結說，“廟會上就是各種串兒‘開會’，糖葫蘆串、羊肉串和不知道什么肉的串兒，一點北京特色沒有，特失望。”
市民侯女士吐槽她逛龍潭廟會的經歷，“東門口的肉串25元一串，走幾步15元一串，再往里走則成了10元一串，花10元買了一串，愣沒吃出是什么肉做的。”
一位網友在微博里寫道：廟會的攤位費最高20萬，均被小吃，玩具等低端娛樂項目占據。平日里三五塊錢一個的羊肉串，四塊錢的臭豆腐，四五塊錢的麻花等都要賣到三倍以上的價格。廟會，已經找不到民俗、習俗、文化和傳承，都成了烤串大會。
廟會招商應設文化門檻
“這幾年，北京的廟會管理水平還是有提高的，比如龍潭廟會、地壇廟會，至少上廁所不再是難題了。”趙書說，“但是問題也有很多，讓廟會有年味兒，主辦方除了要賣攤位，更要有文化創新。一些跟皇帝搭不上邊兒的廟會，把‘皇帝’請去演出，就更不妥當了。”
北京民俗博物館負責人關昕認為，廟會是公共活動，趨同性是不可避免的。但是每家廟會最精髓的東西應該是不同的。東岳廟廟會主打傳統文化，所有文化活動都是跟祈福和民俗有關，舞獅子和皮影戲成為最受歡迎的兩個項目。
“更重要的是一種氛圍的營造。以前物質水平不如現在，大伙兒每天準備著，憋足了勁兒過年。現在天天忙，恨不得等到除夕白天才能沖到超市里去買點年貨，自然年味兒就打折扣了。”市民范女士說，“20年前的廟會上幾乎沒有賣烤串兒的，要是趕上有賣的，來上一串兒，那是過‘時髦年’。現在，到處都是賣的了，自然也就沒人稀罕了。”
趙書說：“廟會應當有一定的參與度，不是簡單的你來做我來買。組織方還是應當開發新的文化產品，挖掘文化的內涵。每一年都是新的生肖，完全可以圍繞著這個特色來開發不同的產品，吸引更多人走進廟會，體會濃郁的過年氣氛。”
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廟會起源于遠古時期的宗廟社郊制度——祭祀。《左傳·成公十三年》中說，“國之大事，在祀與戎”，意思是說祭祀和戰爭一樣，都是國家生活中的頭等大事。早期的祭祀主要是祭祀祖先神和自然神。在祭祀祖先神和自然神的過程中，人們聚集在一起，集體開展一些活動，如進獻供品、演奏音樂、舉行儀式等，這種為祭祀神靈而產生的集會可以看作是后世民間廟會的雛形。
廟會起源于寺廟周圍，所以叫“廟”；又由于小商小販們看到燒香拜佛者多，在廟外擺起各式小攤賺錢，漸漸地成為定期活動，所以叫“會”。久而久之，“廟會”演變成了如今人們節日期間，特別是春節期間的娛樂活動。
（編輯：偉偉）
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